在大理相約南詔故地 共赴古今盛宴

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“中國(guó)名小吃之鄉(xiāng)”——巍山，唐代南詔的發(fā)祥地，一個(gè)樸素、寧?kù)o、被時(shí)光氤氳出閑淡氣質(zhì)的古城。

當(dāng)清晨的第一縷陽(yáng)光照進(jìn)古城，輕柔地灑在古街古巷、古宅和石板路上，霞光遍地，安寧而祥和。一群大爺提著鳥(niǎo)籠悠閑地從文廟的紅墻下走過(guò)，古井里飄落的藍(lán)花楹無(wú)處尋覓，卻看到搖曳在井中南詔胡同的飛檐翹角。

南詔胡同，文化市井。由巍山文廟流出的泉水，經(jīng)巧妙設(shè)計(jì)和布置，清澈的小溪流經(jīng)整個(gè)胡同，與文廟的墨香一脈相承，形成小橋流水和江南園林風(fēng)格的布局。

古香古色的明清風(fēng)貌建筑，做工精美的木雕門(mén)窗上，梅蘭竹菊，魚(yú)躍鳥(niǎo)翔，散發(fā)著《清明上河圖》的經(jīng)典韻味。將過(guò)去和現(xiàn)在融匯在一起，把傳統(tǒng)和未來(lái)完美契合，構(gòu)成厚重的文化底蘊(yùn)，讓古城更具生命的風(fēng)采和活力。

徜徉在南詔胡同，古柏蒼蒼，垂柳依依，翠竹搖曳，墨香濃郁，小橋流水，桂花飄香，各種小吃薈萃，讓你在不經(jīng)意間放慢腳步，放松身心，品味南詔千年文化沉淀下來(lái)的樸實(shí)無(wú)華，愈久陳香的美酒和美食。在溫暖的人間煙火味中，享受悠閑醇厚的人生味道。

在南詔胡同里，匯聚了最具巍山特色的名小吃，讓每一位游客都能邊走邊看，邊吃邊玩，盡享原汁原味的巍山風(fēng)味。濃香的扒肉餌絲，甜而不膩的蜜餞，冰涼爽滑的涼蝦冰粉，扯不斷的一根面，甜甜蜜蜜的小米糕，還有棠梨花粑粑、熱油粉、回族面片，石磨豆?jié){，卷粉，牛打滾，油香，燒餌塊……你想到或想不到的巍山老味道，在這兒都能找到。古樸安靜的南詔胡同里充滿著濃濃的煙火味，讓你的舌尖快樂(lè)地舞蹈，讓你的味蕾享受溫情四溢的慰藉，將最踏實(shí)最暖心的撫慰，化作裊裊煙火，氤氳在深深的記憶中。

一陣優(yōu)美的山歌傳來(lái)，我眼前出現(xiàn)了南詔王族品南詔王宴的壯麗場(chǎng)景——在南詔王宴上，穿著盛裝的彝族樂(lè)隊(duì)和美麗的彝族少女，在南詔王的眼前穿梭，載歌載舞，精美華服上鑲嵌的閃閃發(fā)光的銀飾，以及他們衣服上艷麗的手工刺繡，讓視覺(jué)與味覺(jué)的體驗(yàn)在一場(chǎng)千年的王宴中成為經(jīng)典，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。的確，南詔胡同的蒙化食府餐廳內(nèi)，這一千年的王宴正在被延續(xù)著。在古老的彝族調(diào)和優(yōu)美的山歌聲中，“眾王”分賓主落座，侍從依次呈上“南詔王宴”菜肴。

彝族祖先酷愛(ài)飲酒，“無(wú)酒不成宴，有酒便是席”，凡待客皆先要以酒相待，宴席開(kāi)始，在激情洋溢的祝酒歌中，呈上甘醇的包谷酒。酒香四溢中，一道道養(yǎng)眼養(yǎng)心的菜品依次呈現(xiàn)，每一道菜品都富有個(gè)性，都能講述一段關(guān)于唐代南詔的歷史文化故事。

首先呈上的是南詔王宴的主菜：三牲，即：豬頭、羊頭、整雞。豬頭代表王權(quán)、神權(quán)，是王宴的頭道菜，呈上烹飪好的整豬頭，代表敬仰和祝福。待主貴賓切下一片豬頭肉，把豬心和豬肝一起吃下，表示接納欣喜和滿意，宴會(huì)才正式開(kāi)始。

接著呈上的是“土八碗”。流傳巍山的宴席“土八碗”，古老神秘，獨(dú)具鄉(xiāng)愁味道。相傳“土八碗”已有上千年的悠久歷史，是曾經(jīng)輝煌250多年的南詔王室的宮廷菜。

彝家阿哥阿妹激情洋溢的敬酒歌再次響起，代表先祖祝福的“禮成賜福”（畢摩羊排）、“羌煮余韻”（坨坨肉）、“紅河之源”（山水豆腐）、“只雞樽酒”（雞血飯）等菜品依次呈上。而代表“團(tuán)結(jié)和睦”的六道開(kāi)胃小菜和寓意血脈相連的“珍饈薈萃”和“福祿南詔”也依次呈現(xiàn)在食客眼前。

南詔故地世代相承的“（火巴）肉餌絲”、燒餌塊、青豆米糕是南詔王宴的主食。這些小吃都是巍山馳名海內(nèi)外的小吃。“（火巴）肉餌絲”被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”

南詔王宴的點(diǎn)心是“洪武餅啖”，即“紅梨”點(diǎn)心。紅梨是巍山縣高原特色農(nóng)產(chǎn)品之一，也是巍山特有的梨，味道甜美，汁多肉嫩，是巍山彝族同胞招待貴客的佳品。洪武南詔王宴的點(diǎn)心是“洪武餅啖”，即“紅梨”點(diǎn)心。

在日常生活中，熱情好客的巍山彝族同胞也會(huì)用烹飪鮮美的精簡(jiǎn)王宴來(lái)招待遠(yuǎn)方的貴賓。南詔王宴是令人垂涎欲滴的唇香，是一場(chǎng)由眼到胃，再入心的饕餮盛宴，是平凡日子中的美好，是帶上了厚重的南詔遺韻的文化盛宴。

《史記·律書(shū)》里的句子道出了平常生活最真實(shí)的溫暖和幸福。漫步南詔胡同小吃街，一種來(lái)自平實(shí)的樸素和溫暖，讓你在南詔胡同彌散的香氣里沉醉。